Rea.M 's ST

1. 돼지고기 등심을 1.5~2cm정도의 두께로 손바닥 크기정도로 자른다.
  [정육점에서 잘라달라고 하면 잘라줌..;;]

2. 자른 고기를 연하게 만들기위해 두드려 준다.
  [전문적인 식당에는 두드리는 기계나 도구가 있지만 우리는 없으니 칼등으로...]

3. 돼지고기 특유의 냄새를 줄이기 위해 약간의 소금과 후추로 밑간을 해서 재어둔다.
 
4. 간이 벤 고기에 밀가루를 묻히고 계란에 적신후 빵가루를 골고루 입힌다.
  [밀가루를 입히는 묻히는 이유는 계란이 잘 붙게 하기 위함이라고 한다.]

5. 통에 넣거나 비닐에 싸서 냉동실에 보관한다.
  [같이넣으면 나중에 떼어낼 때 번거로우니 따로 싸서 넣는것이 편하다.]

6. 적당히 달군 식용유에 튀겨 준다.>ㅅ</
  [기름에 넣을때 미끄러 지듯이 넣어줘야한다. 그냥 첨벙 던졌다간 화상을...]

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